FAQ - olive makers

About
FAQ
Contact

Search

FAQs

Coming soon…

Sign up for our newsletter!

By pressing the Sign up button you agree that your personal data will be processed, and agree with the Confidentiality Protection and Personal Data Processing Policy.

«Апулия в поисках Апула» ⠀

«Апулия в поисках Апула»
⠀
Джозеф Мэллорд Уильям Тёрнер (1775-1851)
⠀
В качестве сюжета для этой картиныТёрнер использовал одну из новелл, рассказанную в «Метаморфозах» Овидия. Апулийский пастух по имени Апул был превращен в оливковое дерево в наказание за то, что посмел смеяться над танцующими нимфами.Тёрнер продолжил эту историю, изобразив, будто бы на поиски пропавшего мужа отправилась его жена Апулия. На картине изображена Апулия. Ей показывают дерево, на котором начертано имя мужа.
⠀
«Видел пещеру он там, затененную частой дубравой
Каплями в ней проступает вода; там Пан обитает —
Полукозел. До того обитали в ней некогда нимфы.
Здесь апулийский пастух испугал их однажды, и девы
Прочь убежали скорей, не выдержав первого страха.
Вскоре, как в чувство пришли и смешон им пастух показался,
Мерным движением ног закружили они хороводы.
Стал насмехаться пастух, подражая им, прыгал по-сельски
И деревенскую брань к словам добавлял непристойным.
Он замолчал лишь тогда, как закрылась гортань древесиной;
Дерево соком своим повадки его обличает:
Дикой маслины плоды на зазорный язык указуют
Горечью — грубостью слов продолжают они отзываться».
⠀
«Метаморфозы», Овидий, книга XIV, 512–526
⠀
Картина Тёрнера находится в коллекции британской галереи Тейт в Лондоне @tate.
#olivemakers

Хелен Кутальянос, соавтор з

Хелен Кутальянос, соавтор замечательной кулинарной книги «Из оливковой рощи. Средиземноморская кухня с оливковым маслом».
#olivemakers

Моя история (часть 2)🌿🌿
⠀
Почему я решила стать сомелье оливкового масла? Ведь можно просто научиться выбирать хорошее масло для себя и своей семьи. Можно увлеченно готовить с оливковым маслом? Зачем идти дальше?😉
⠀
Мне захотелось рассказать об этом другим людям. Рассказать как профессионал.
⠀
Я поговорила со своими друзьями, знакомыми, бывшими коллегами и столкнулась с тем, что в этой теме очень много перепутано и очень мало известно.
⠀
Иногда, например, слышала такие фразы: «Оливковое масло не переношу из-за запаха». Скорее всего, тут дело не столько в оливковом масле, сколько в опыте знакомства с некачественным продуктом с дефектами вкуса.
⠀
В обязанности сомелье входит не только умение дать оценку вкусовому профилю оливкового масла, но и умение разбираться в дефектах. У них есть своя четкая классификация. У каждого - свое название. Очень четко определяется, в какой момент процесса производства этот дефект возникает. Очень важно знать, как должен быть организован процесс производства качественного масла.
⠀
Я очень рада, что теперь столько могу рассказать об этом удивительном и очень полезном для здоровья продукте.
⠀
Я шла и продолжаю идти за своим любопытством. Мне безумно интересно. Я задаю вопросы, ищу ответы, открываю что-то новое и двигаюсь вперед вместе с вами.😊😁🌿🌿🌿
⠀
#olivemakers #about_olivemakers

На прошлой неделе закрылся

На прошлой неделе закрылся восьмой Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке (New York International Olive Oil Competition).
⠀
Были представлены 900 оливковых масел из 26 стран. Судейство в этом году проходило удаленно – в офисах и дома – по специальным протоколам, разработанным в условиях пандемии. Самым сложным было отправить около тысячи образцов по всему миру для сенсорного анализа с соблюдением всех требований и норм.
⠀
Приглашаем познакомиться с результатами. Ссылку оставим в комментарии ниже.
⠀
Обратите внимание на страны! Победителями стали участники из Италии, Испании, США, Греции, Хорватии, Португалии, Турции, Туниса, Японии, Франции, Новой Зеландии, Австралии, Чили, Бразилии, Марокко, Словении, Аргентины, ЮАР, Боснии и Герцеговины, Египта, Мексики, Ливана и Канады. Это далеко не все страны, в которых сегодня культивируют оливковое дерево и производят масло.
⠀
Из-за противоположности времен года северного и южного полушарий сегодня мы можем круглый год наслаждаться свежим оливковым маслом. Каждый ландшафт, каждый климат, каждая роща дает свой вкус и аромат, свои оттенки и нюансы. Это невероятно здорово!
⠀
Представляете, оливковое масло extra virgin первоклассного качества сегодня производят на всех континентах! Может быть, однажды мы услышим и об оливковом масле из России, например, если продолжится потепление климата? Кто знает?
⠀
Фото: @tomminseteli
#olivemakers

© 2016-2019 Altastrada LLC. All Rights Reserved. Olive Makers® is a registered trademark of Altastrada LLC and is registered with the Federal Service for Intellectual Property.